Perolo que define al tamal es su envoltura, que puede ser en hoja de plátano o de maíz. Por eso hay algunas versiones de tamales que no llevan masa ni se cuecen al vapor, como los tamalitos de pescado que van al comal. Cualquiera que sea tu versión favorita, estos son los tamales de la CDMX que no te puedes perder.
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