Lacola de toro es una receta que se relaciona habitualmente con Jerez. Al guiso tradicional se le están uniendo en los últimos años muchas versiones innovadoras en las que se suele suprimir lo más incómodo de este plato, expurgar la carne para separarla de los huesos. El cocinero Juan Carlos Rojas, por entonces jefe

Cerramosla olla y dejamos que se haga la carne 20-30 minutos (depende de la olla que tengamos necesitará más o menos tiempo). Cuando abramos la olla, rectificamos de sal y dejamos que se consuma un la salsa si tiene demasiada. Cortamos unas patatas para freír y las ponemos debajo para que se empapen de la salsa de la
JaviEstévez, desde La Tasquería con una estrella Michelin, recomienda añadir un poco de manzana al rabo de toro y nos desvela algunos trucos más para que tenga mucho sabor.
Elaboración La noche anterior a hacer el guiso se ponen los garbanzos en remojo. Por la mañana se ponen en una olla unos dos litros de agua y cuando esté caliente se incorporan los garbanzos, escurridos del agua de remojo, los pimientos y las cebollas picados, el aceite, el chorizo partido en rodajas, el rabo de toro troceado y las dos
PapasAliñás de Cádiz.Hoy una receta típica del verano, las papas aliñás (patatas aliñadas), que no puede faltar en ninguna cocina de Cádiz.. Esta es una receta fácil de verdad pero hay que tener en cuenta algunas cosas para que sea todo un éxito. Lo más importante es que los ingredientes sean de la máxima calidad, ya que al no llevar
Elrabo de toro es un plato que se originó en España, en la región de Andalucía, siendo la ciudad de Córdoba, uno de los lugares donde mas tradición hay en la cocina de este plato. Se cree que fue creado por los pastores andaluces, que utilizaban la cola del toro como una forma de aprovechar al máximo la carne del animal.

Añadeuna cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana, cuando este caliente añade el ajo y sofríe por unos minutos. Añade el jerez dulce, Bovril y la sal. Cocinar hasta que hierva, moviendo ocasionalmente. Añadir la crema y la pimienta. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

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